최근, 강한 폭풍과 강풍이 뉴저지 북부를 강타한 후 수천 명의 주민들이 정전을 경험했다. 만약 여러분의 집이 이번 폭풍으로 전기를 잃었다면, 다음 식사 전에 냉장고를 점검해보는 것이 좋다.
foodsafety.gov와 미국 농무부(USDA)에 따르면, 정전 중 냉장고는 최대 4시간 동안 음식을 안전하게 보관할 수 있다. 가득 찬 냉동고는 약 48시간 동안 안전한 온도를 유지할 수 있으며, 반만 찬 냉동고는 약 24시간 동안 안전한 온도를 유지할 수 있다. 정전 중에는 냉장고와 냉동고의 문을 최대한 닫아 두는 것이 중요하다.
냉장식품(40도 이상에서 2시간 이상 보관된 경우 폐기)
생고기, 익힌 고기, 가금류, 생선 또는 해산물, 두부, 콩고기 대체품, 해동 중인 고기 또는 가금류, 샐러드: 고기, 참치, 새우, 닭고기 또는 계란 샐러드, 점심용 육류, 핫도그, 베이컨, 소시지, 건조 육류, 피자 (모든 토핑 포함), ‘냉장 보관’ 라벨이 있는 통조림 햄, 개봉한 통조림 육류와 생선, 잘게 썬 치즈, 저지방 치즈, 우유, 크림, 사워 크림, 버터밀크, 증발 우유, 요구르트, 에그노그, 두유, 신선한 달걀, 껍데기에 익힌 달걀, 계란 요리, 계란 제품, 커스터드와 푸딩, 키슈, 잘라 놓은 신선한 과일, 개봉한 마요네즈, 타르타르 소스, 겨자, 어장 소스, 굴 소스, 개봉한 크림 기반 드레싱, 개봉한 스파게티 소스, 냉장 반죽, 롤, 쿠키 반죽, 익힌 파스타, 쌀, 감자, 마요네즈 또는 비네거 드레싱으로 만든 파스타 샐러드, 잘라 놓은 신선한 야채, 미리 잘라서 세척한 야채, 익힌 야채, 두부, 익힌 것, 개봉한 야채 주스, 익힌 감자, 마늘 기름, 감자 샐러드, 수프, 스튜
냉장식품(40도 이상에서 2시간 이상 보관된 경우에도 유지 가능)
단단한 치즈, 가공 치즈, 강판 파마산 치즈, 로마노 치즈 또는 혼합 치즈 버터, 마가린, 건조 과일, 건포도, 설탕에절인 과일, 대추신선한 과일, 잘라 놓지 않은 것,개봉한 과일 주스, 개봉한 통조림 과일, 땅콩버터, 젤리, 피클, 타코 소스, 겨자, 케첩, 올리브,우스터 소스, 간장, 바비큐 소스, 호이신 소스, 개봉한 식초 기반 드레싱, 빵, 롤, 케이크, 머핀, 빠르게 만든 빵, 토르티야, 아침 식사 음식: 와플, 팬케이크, 베이글, 신선한 야채, 잘라 놓지 않은 것, 신선한 버섯, 허브, 향신료
냉동식품(해동된 후 40도 이상에서 2시간 이상 보관된 경우 폐기)
고기, 가금류, 해산물, 스튜와 수프, 우유, 계란(껍데기 없는 것) 및 계란 제품, 연성 치즈와 반연성 치즈, 잘게 썬 치즈, 치즈케이크, 야채 주스, 가정용 또는 상업용 포장 야채, 커스터드 또는 치즈가 들어간 케이크, 파이, 페이스트리, 파스타 또는 쌀 기반 캐서롤, 냉동 식사, 앙트레, 특별 항목
냉동식품(해동된 후 40도 이상에서 2시간 이상 보관된 경우에도 다시 얼릴 수 있는 식품)
단단한 치즈, 과일 주스 (곰팡이, 효모 냄새, 끈적임이 발생하면 폐기), 가정용 또는 상업용 포장 과일 (곰팡이, 효모 냄새, 끈적임이 발생하면 폐기), 빵, 롤, 머핀, 커스터드 없는 케이크, 파이 크러스트, 상업용 및 가정용 빵 반죽, 밀가루, 옥수수 가루, 견과류, 아침 식사 항목: 와플, 팬케이크, 베이글
아이스크림과 냉동 요구르트는 어떤 경우에도 폐기해야 한다. 또한, 정전 후 음식을 직접 맛을 보며 안전 여부를 판단해서는 절대 안 된다. 음식에 대한 확신이 없거나 의심스러울 때는 버리라는 기본 원칙을 반드시 지켜야 한다.
정전 시 음식 안전에 관한 이러한 지침을 참고하여 음식 손실을 최소화하고 건강을 지키는 데 도움이 되기를 바란다.
